Закуски

ТОСТЫ “РЫБКА”

Хлеб пшеничный (ржаной) – 200 гр.;

Майонез – 200 гр.;

Сардины (в масле) – 1 банка;

Масло растительное – 1 ст. ложка;

Лимон – 1/2шт.;

Зелень – 50гр.

Хлеб нарезать на ломти­ки, сбрызнуть водой, смазать маслом, подсушить в духовке 10- 15 минут, дать остыть. Каждый ломтик покрыть майонезом, положить пару сарди­нок и кружок лимона. Сверху укра­сить зеленью.

САНДВИЧИ “ТУНЕЦ”

Хлеб пшеничный – 300гр.;

Тунец – 1 банка;

Сыр – 100гр.;

Майонез – 250 гр.;

Яйцо – 2 шт.;

Молока – 100 гр.;

Горчица (столовая) – 0,5 ч ложки;

Лук зеленый – 1 ст. ложка;

Зелень – 30 гр.

Мякиш хлеба разре­зать на 12 кусков. 6 кус­ков уложить в форму и выложить в следующей последова­тельности продукты: майонез, ломтики сыра, майонез, кусочки тунца, майонез, и сверху – оставшийся хлеб. Яйцо взбить с молоком, по­солить, добавить горчицу, лук. По­лученной смесью залить содержи­мое формы. Поставить блюдо в духовку, разогретой до температуры 180 градусов, и запекать до образования румяной корочки, примерно 10 минут. Разрезать на небольшие треугольники, украсить зеленью и кусочками отваренного яйца.

СЕЛЕДОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ

Селедка – 3 – 4 шт.;

Лук – 1 шт.;

Чеснок – 1 зубчик;

Сыр – 100 гр.;

Майонез – 200 гр.;

Зелень – 50гр.;

Яйцо – 2шт.

С рыбы снять кожу, отделить филе ровной, длинной полоской, вытащить кости. Можно по всей длине полос­ки, или разделив ее на две полоски. Выложить начинку. Завернуть филе в виде рулетика и уложить в селедочницу, придав форму целой се­ледки, дополнив блюдо, как положено, головой и хвос­том. Украсить зеленью.

Для начинки: нарезать мелко лук и обжарить. Добавить растер­тый зубчик чеснока и соединить с нарезанными яйцами или тертым сыром. Заправить майонезом.

БУЛОЧКИ “СЮРПРИЗ”

Круглые булочки – 4 шт.;

Сливочное масло – 40 гр.;

Мо­локо – 4 ст. ложки;

Филе сельди – 2 шт.;

Огурец соленый – 2 шт.;

Яйцо. – 4 шт.

С булочек, желательно черствых, сре­зать верхушку и вынуть мякиш. Смазать углубление маслом. Влить столовую ложку молока. Во внутрь вложить нарезанное на мелкие кусоч­ки филе сельди и соленый огурец. Влить в углубление сырое яйцо и поставить в духовку. разогретую до 180 градусов, на 5-10 минут. Не солить!

ЗАКУСКА “ХЛЕБНИК”

Консервы рыбные – 1 банка;

Яйцо (вареное ) – 3 шт.;

Лук – 1 шт.;

Масло сливочное – 100гр.;

Хлеб (пшеничный) – 1 батон;

Зелень – 30 гр.;

Перец молотый – на кончике ножа

Батон пшеничного хлеба обрезать с обеих сторон, вынуть мякиш, что­бы получилась трубка. Хлебный мякиш смешать с рыбными консер­вами, измельченными яйцами, пас­сированным луком, размягченным сливочным маслом и мелко нарезан­ной зеленью, поперчить. Полученной массой начинить ба­тон (очень плотно) и положить в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей батон нарезать ломтиками и украсить зе­ленью.